Mandlový olej z jadier mandle. Vlastnosti a indikácie Olej z mandlí je bohatý na všetky základné živiny: proteíny, celý komplex esenciálnych aminokyselín, tuk, kyselina linolová, uhľohydráty, vitamíny, minerály. Obsah vápnika je v mandliach oveľa vyšší ako v mlieku. Taktiež je dôležitý vzájomný pomer minerálov.

Vápnik, ako aj fosfor a horčík, musia byť v tele v správnom pomere a čím viac na to pri výbere jedál pamätáme, tým lepšie pre telo. Je dokázané, že strava s vysokým obsahom fosforu, v ktorej prevláda mäso, spomaľuje vstrebávanie vápnika v črevách. Stopové prvky: mandle sú veľmi bohaté na zinok, meď a mangán, Vďaka tomuto skvelému zloženiu, ľahkej stráviteľnosti sú mandle veľmi cenné a užitočné najmä v prípadoch:  - poruchy nervového systému, stresu, a duševnej alebo fyzickej únavy. Správna rovnováha medzi atómami vápnika, horčíka a draslíka udržuje silu svalov a zabraňuje nervovej podráždenosti. Nedostatok vápnika v krvi zapríčiňuje nervozitu. Pomer týchto minerálov v mandliach zabezpečuje zdravé fungovanie nervového systému. Optimálne množstvo fosforu a polynenasýtených mastných kyselín (ako kyselina linolová) pomáha pri tvorbe fosfolipidov, základných zložiek bunkových membrán neurónov. Pravidelná konzumácia mandľového oleja posilňuje nervy, dodáva pevnosť svalom a pomáha prekonať stres, depresiu a únavu. Športovci a ťažko fyzicky pracujúci nájdu v mandliach potravu, ktorá poskytuje veľa energie a je okrem toho aj osviežujúca a zdravá.- vysokého cholesterolu: Napriek tomu, že sú mandle a olej z nich také bohaté na tuk, nezvyšujú cholesterol, ale v skutočnosti ho znižujú. To isté platí aj o vlašských orechoch. Je to vďaka vyváženému pomeru mastných kyselín v mandliach a ich bohatosti na vitamín E s intenzívnym antioxidačným účinkom.
- chorôb srdca a artériosklerózy: Vápnik sa priamo podieľa na každom údere srdca a na tlaku v tepnách. Bohatosť mandlí na vápnik spolu s vysokým obsahom vitamínu E má priaznivý účinok na zdravie kardiovaskulárnej sústavy. Vitamín E ako silný antioxidant zabraňuje tvorbe artériosklerotického plaku v tepnách.- problémov s kosťami: Mandle obsahujú veľké množstvo minerálov, z ktorých sa skladá kostra (vápnik, fosfor a horčík) a zároveň alkalizujú, čo podporuje zadržiavanie vápnika, kým kyslá potrava a predovšetkým mäso zvyšuje jeho vyplavovanie močom. Toto všetko robí mandle ideálnou potravou pre tých, ktorí trpia na osteoporózu alebo demineralizáciu kostí. - cukrovky: Diabetici znášajú mandle veľmi dobre pre malý obsah uhľohydrátov a kvalitu ich proteínov a tukov. - v tehotenstve a u dojčiacich matiek: Mandle sú ideálne pre tehotné ženy svojou výživnou hodnotou, no najmä obsahom minerálov potrebných na vývin plodu. Je dokázané, že podporujú tvorbu materského mlieka. Čo sa týka využitia v kozmetike, olej má priaznivé účinky pri rôznych kožných ochoreniach (ekzémy, furunkuly), pri popáleninách, popraskaní či iných poraneniach kože. Pre šetrné účinky sa doporučuje aj ako preháňadlo, lebo nespôsobuje podráždenie čriev. Mandľový olej je nevysychavý olej, ktorého zloženie je najbližšie ľudskej pokožke. Pre jeho výborné výživné vlastnosti sa nazýva aj “pokožkový” olej. Často sa používa v kozmetike a tiež ako základný olej v aromaterapii. Rýchlo vsakuje do pokožky, upokojuje, zmäkčuje a zvláčňuje pokožku. Nie náhodou sa od staroveku používa ako masážny olej pre bábätká a deti. Má veľmi dobré účinky na suchú, citlivú i starnúcu pokožku. Nachádza široké uplatnenie v medicíne. Nedráždi a nevyvoláva alergické reakcie. Je zaraďovaný medzi najsilnejšie prírodné stimulátory pre obnovu rastu a spevňovanie vlasov. Vyživuje korienky, stimuluje rast, zvýrazňuje lesk a elasticitu. Je vhodný i na celotelové masáže.