Sézamový olej
100% olej lisovaný za studena zo semien sézamu.
Sezamové semienka - zdroj medi a vápnika. 100 g oleja obsahuje 74,0% z dennej potreby medi, 31,6% horčíka a 35,1% vápnika.
Vzácny sezamolin zaraďuje olej medzi prírodné antioxidanty. Omladzuje bunky, čím sa zvyšuje ich antioxidačná aktivita, ktorá reguluje metabolizmus kyslíka v tele a posilňuje imunitný systém.
Sezamový olej nestráca svoje blahodarné účinky dlhú dobu (osem rokov) vďaka svojej prírodnej účinnú zložku - sezamolu.
Semienka obsahujú fytosteroly - môžu znížiť hladinu, tým že zabezpečuje prirodzenú výmenu cholesterolu.
Sezam tiež obsahuje mangán, nikel, železo.
SEZAMOVÝ OLEJ
- 100% sezamový olej nerafinovaný - vyrobený unikátnou technológiou lisovania prvého výlisku sezamových semien za studena
- 100 gr oleja obsahuje 99,9 % tuku
- prírodný produkt neobsahuje konzervačné a aromatizujúce látky
Sezamový olej vďaka svojmu unikátnemu zloženiu má výrazné preventívne vlastnosti
- vďaka zloženiu vápnika, fosforu, a fytoestrogény, sa odporúča v ľudovej medicíne ako prostriedok na prevenciu osteoporózy
- sezam je výborným regeneračným prostriedkom.
- posilňuje zuby a kosti, kostnú dreň
- podporuje krvotvorbu, krvný systém
- pri anémii, ochoreniach srdcovo - cievneho systému
- lecitín chráni a povzbudzuje mozgovo - miechový systém
- povzbudzuje pamäť
- antidepresívum
- na sliznicu tráviaceho ústrojenstva
- ovplyvňuje činnosť štítnej žľazy, pečene a žlčníka
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi
V kuchyni
- farba od svetlo žltej až po tmavo hnedú v závislosti i od odrody semien, z ktorej bol vyrobený
- olej vyrobený zo surových semien je svetlejší , z prevarených semien je tmavší
- jedna z najstarších korenín
- čínska a thajská špecialita: pridať do misky s medom a sójovou omáčkou
- ideálny pre vyprážanie a fritovanie
- na smaženie mäsa a rýb
- na konzervovanie
- dodá bohatú a lahodnú chuť šalátom, studeným omáčkam
- na obilninové kaše a cestovinové prílohy
V kozmetike
- používa sa viac ako sto rokov
- čistí hĺbkovo pokožku, hydratuje a dodáva jej zdravý vzhľad
- so sezamovým olejom sa môžeme zbaviť stareckých škvŕn
- chráni pokožku pred starnutím, udržuje ju vláčnu a mladú
- zabraňuje tehotenským striám
- pri ekzémoch a lupienke
- pre starostlivosť o vlasy - lesklé, mäkké a jemné
- chráni pred slnečným žiarením, slanou a chlórovanou vodou
- účinný pri krehkosti a vypadávaní vlasov
- dobre hojí rany a zlomeniny
- zmierňuje bolesti z popálenín
- masáže utišujú stres a nervoziu
Z histórie:
Sezam bol prvou rastlinou, z ktorej sa lisoval olej. Je to kvitnúca, jednoročná bylina dosahujúca výšku až 0,8 - 2 m. Mnoho divoko rastúcich rastlín sa nachádza v Afrike a Indii. Je široko zdomácnená v tropických oblastiach po celom svete, pestovaná pre semená. Kvety sú žlté, modré alebo fialové. Semienka majú rôznu farbu - od krémovobielej po čiernu. Sezamové semienka boli pestované v trópoch už v prehistorických časoch. Asýrska legenda hovorí, že keď sa bohovia stretli, aby stvorili svet, pili víno zo sezamových semienok. O sezame sa predpokladá, že pochádza z Indie. Zmieňujú sa o ňom i hinduistické legendy. V mytológii sú sezamové semienka symbolom nesmrteľnosti. Z Indie sa sezam neskôr dostal do Ázie, Afriky a na Blízky východ. Maliarske výzdoby v najstarších egyptských hrobkách znázorňujú pekára pridávajúceho sezamové semienka do chleba. Egypťania ho už v roku 1 500 pred n.l. používali i ako liek. Semienka sa dodnes melú na pastu - tahini alebo sezamové maslo, časté prísady blízkovýchodných, čínskych a japonských jedál. Zo sezamovej pasty sa pripravujú cukrovinky baklava a chalva, ktoré sa objavujú v mnohých oblastiach, ktoré kedysi ovládala Osmanská ríša (v strednej Ázii, v Turecku, na Balkáne, v Iráne, na Kaukaze, v Afganistane a v krajinách turkotatarských národov Strednej Áie). V Japonsku sa zo semienok vyrába sezamové tofu, tzv. goma tofu.